Muffins aux Goldenberries sans gluten

4 personnes

Ingrédients

  • 3/4 tasses de riz brun
  • 3/4 tasses de poudre d’amande
  • 1/2 cuillère a café de levure chimique sans gluten.
  • 3/4 tasses de sucre
  • 1 cuillère a café de cannelle en poudre
  • 1/2 cuillère a café de gingembre
  • 1/4 cuillère a café de noix de muscade moulu
  • 1/2 tasse d’huile végétale
  • 1/2 tasse de yaourt grecque
  • 2 oeufs le germent battu
  • 1/2 tasse de puree
  • 1 tasse de goldenberries couper en moitir
  • 1/4 tasse de pistcahes
  • 2 cuillères à soupe de graines de chia

Instructions

Préchauffer le four a 180°C ( 350°F)

Placez la farine, les amandes moulues, la levure chimique, le sucre et les épices dans un grand bol et mélangez le tout. Ajoutez l’huile végétale, le yaourt, les œufs battus et la banane écrasée et, à l’aide d’un couteau à beurre, mélangez jusqu’à ce que tout soit bien mélangé. Incorporez délicatement les baies dorées et les pistaches.

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